Dans une belle assiette ,déposer les gnocchis , le jus de truffes , un peu de fleur de sel . Les Cuisiniers, pour l’accommoder de cette derniere façon, la font attendrir dans de l’eau, puis la mettent cuire avec de l’eau, du beurre & du sel. Relâcher la purée avec 2 décilitres et demi de Consommé de gibier ; chauffer sans ébullition, et finir, au moment, avec 2 décilitres de crème et 150 grammes de beurre. Cependant, si vous souhaitez rester dans la lignée de la vanille, une mousse légère à la vanille ou une crème brûlée avec un extrait de vanille de haute qualité serait un choix idéal. Veillez à bien conserver l'huile pour pouvoir l'utiliser également dans vos vinaigrettes. On voit bien que vous parlez d’un confrère ! Dresser et entourer le filet de croûtes de tartelettes garnies de purée de champignons, avec un anneau de langue bien rouge et une lame de truffe sur chacune. Non seulement cela ajoute une autre dimension d'arôme terreux, mais cela a également l'air magnifique. Un sorbet au citron ou une panna cotta avec un soupçon de lavande sont d'excellentes options.

Entrées : Une salade verte légère avec une vinaigrette au citron ou une soupe froide de concombre peut commencer le menu frais et préparer le palais pour le riche gratin. Fromage bleu : Pour ceux qui ont un goût plus audacieux, un peu de fromage bleu émietté ajoute une profondeur savoureuse au gratin. Fromage de chèvre : De petits morceaux de fromage de chèvre étalés sur le gratin peuvent ajouter une touche acidulée. Fromage végétalien : Il existe une variété d'alternatives au fromage végétalien sur le marché, dont beaucoup fondent bien et offrent cette saveur savoureuse et fromagée. En complétant le gratin avec des accompagnements soigneusement sélectionnés et une présentation soignée, vous élevez ce plat déjà spécial à un nouveau niveau culinaire. Desserts : Après un plat principal et un accompagnement aussi satisfaisants, je recommande de choisir quelque chose de plus léger pour le dessert. Voici quelques recommandations sur la façon d'intégrer parfaitement cet accompagnement impressionnant dans un menu. Un poulet ou un steak rôti tendre est également un excellent accompagnement et contraste magnifiquement avec l'onctuosité du gratin. Poulet rôti : La viande tendre et juteuse du poulet est rehaussée par la saveur riche du gratin.

Marre des gnocchis achetés tout prêts et sans saveur dans les magasins et supermarchés . Alors que la vanille offre déjà une profondeur douce et riche, d'autres épices peuvent ajouter une couche supplémentaire de saveur. Le gratin donne à la viande une touche crémeuse et sucrée qui complète l'ensemble du plat. Romarin : Les notes résineuses du romarin offrent un merveilleux contraste avec la douceur de la vanille et donnent au plat une touche méditerranéenne. Steak grillé : L'arôme puissant et terreux du steak s'harmonise magnifiquement avec la douceur de la vanille et l'intensité de l'huile de truffe. La fusion de la douceur sensuelle de la vanille avec le luxe terreux de l'huile de truffe crée un plat à la fois familier et révolutionnaire. Garniture : Royale à la purée de langouste additionnée de corail, détaillée à l’emporte-pièce octogone ; et fine julienne de truffe. Mettre ensuite la purée dans un saladier et ajouter les 80 g de chèvre frais, le thym émietté , sel , poivre, une pincée de piment d’Espelette , l’oeuf et 100 g de farine tamisée .

Envelopper de fines bardes de lard les artichauts ainsi farcis ; les ficeler, les ranger dans une casserole préparée pour braisage et les braiser au vin blanc, doucement, en les tenant bien cuits. Vin rouge : Un pinot noir léger ou un beaujolais, tous deux aux subtiles saveurs de fruits, peuvent bien se marier avec la richesse onctueuse du gratin. « On n’en veut point à sa personne, mais à celle de son athée ; l’on ne porte point envie à son gain ni à sa réputation ; ce n’est point un sentiment particulier, c’est celui de tous les gens de bien, et il ne doit pas trouver mauvais que l’on défende ouvertement les intérêts de Dieu ; qu’il attaque ouvertement, et qu’un chrétien témoigne de la douleur en voyant le théâtre révolté contre l’autel, la farce aux prises avec l’Évangile, un comédien qui se joue des mystères et qui fait raillerie de tout ce qu’il y a de plus saint et de plus sacré dans la religion ! Mettre de l’eau dans une grande casserole et y jeter les gnocchis lorsque l’eau bout . Pour une touche espèces de truffes luxe supplémentaire, garnissez le plat de truffes noires en tranches et huile de truffe blanche noires ou blanches fraîchement râpées.